Suriname is een bijzonder land. In dit Zuid-Amerikaanse land wonen door het koloniale verleden verschillende culturen vreedzaam naast elkaar. Naast de oorspronkelijke bewoners de indianen zijn dit de Hindoestanen, de Creolen en de Javanen en andere kleine bevolkingsgroepen.
Ik ben er regelmatig en het valt me op dat de mensen nog steeds gastvrij zijn, van tories houden, lachen en genieten. Dit ondanks de economische malaise en vele andere uitdagingen. Iedereen probeert op zijn eigen manier vooruit te komen en er is een echte 'hosselmentaliteit', het aan elkaar knopen van de touwtjes. Goed Nederlands spreken is nog steeds belangrijk, ook het lezen van de krant. Die zijn dan ook regelmatig uitverkocht. Wat al de bevolkingsgroepen delen is hun liefde voor lekker eten. Uniek is dat er geen vermenging is van de keukens maar dat de verschillende bevolkingsgroepen nog steeds hun eigen authentieke gerechten koesteren. Er is dus niet één Surinaamse keuken, zoals vaak wordt gedacht, maar 3 rijke authentieke keukens.